 |
| Oseng Cumi Asin |
Cumi asin merupakan sejenis ikan asin berbahan cumi yang umumnya berjenis cumi sero atau cumi telur berukuran kecil yang sudah dikeringkan dan diawetkan dengan garam. Kehadiran garam sebagai pengawet alami membuatnya lebih tahan lama dibandingkan cumi segar.
Baca Juga : Gulai Cumi Pedas
Cumi asin akan semakin sedap jika dimasak oseng, dan di bumbu pedas. Apalagi jika ditambahkan bumbu dapur seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan petai. Pastinya rasa Oseng Cumi Asin akan semakin mantap dan berselera. Karena perpaduan rasa asin gurih dari cumi asin bercampur dengan sengatan pedasnya cabai rawit merah dan cabai hijau, serta campuran rasa bumbu dapur yang sedap ditambah rasa tomat dan petai yang nikmat dapat membuat anda ingin nambah terus saat dicampur nasi panas dipiring.
Baca Juga : Cumi Saos Padang
Mengolah cumi asin sebenarnya tidak terlalu sulit, asalkan kita tahu caranya. Berikut ini ada beberapa cara untuk membersihkan cumi asin kering dan cara memasak cumi asin agar tidak alot saat diolah menjadi masakan yang lezat. Untuk mengurangi rasa asin dan bau amis, berikut cara membersihkan cumi asin kering. Pertama, Cuci bersih cumi asin di bawah air mengalir sambil digosok permukaannya agar garam yang menempel luruh. Kedua, Rendam dengan air panas selama kurang lebih 15 menit agar daging cumi menjadi lunak. Sebelumnya, boleh tambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam air panas untuk mengurangi bau amis cumi asin. Ketiga, cuci kembali cumi asin di bawah air mengalir sebelum dimasak.
Baca Juga : Cumi Saus Asem Manis Pedas
Setelah mengetahui cara membersihkan cumi asin kering, langkah selanjutnya adalah mengetahui cara memasak cumi asin agar tidak alot saat diolah menjadi masakan lezat. Dalam proses pengolahan cumi asin dengan cara di oseng, terkadang dagingnya menjadi alot. Untuk menghindari hal seperti ini, berikut beberapa cara memasak cumi asin agar tidak alot. Pertama, memilih ukuran cumi asin. Pilih ukuran cumi asin yang kecil untuk resep oseng atau tumis. Kedua, waktu memasak yang singkat. Masak cumi asin dengan api sedang sebentar saja agar tetap empuk dan tidak alot. Memasak terlalu lama akan membuat tekstur daging cumi menjadi kenyal dan kurang nikmat.
Nah anda tertarik ingin mencoba masak Oseng Cumi Asin dirumah? jika tertarik, yuk kita eksekusi Resep Oseng Cumi Asin pilihan bumbu bubuk dibawah ini. Silahkan disimak ya.
Baca Juga : Cumi Goreng Tepung Cabai Pedas
Bahan :
- 1/2 kilo gram cumi asin, rendam dengan air panas dan garam, cuci bersih, tiriskan
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6 buah cabai hijau, potong bulat
- 20 buah rawit merah, potong jadi tiga bagian
- 1 buah tomat hijau besar, potong
- 2 papan petai
- 2 centi meter lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Kecap manis secukupnya
- Saos tiram secukupnya
- Kecap ikan secukupnya
- Kaldu Jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Baca Juga : Fungsi Bumbu dan Rempah pada Masakan Indonesia
Cara Memasak :
- Tumis sampai harum bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan semua cabai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
- Setelah harum masukkan cumi asin, aduk-aduk. Setelah itu masukkan sisa bumbu lainnya kecuali tomat dan petai, tambahkan air secukupnya, aduk-aduk hingga rata.
- Setelah air agak menyusut masukkan tomat dan petai, koreksi rasa,
- Oseng cumi asin siap disajikan.