 |
| Soto Kuning Daging |
Soto Kuning Daging merupakan menu masakan yang tidak asing lagi bagi keluarga Indonesia. Menurut seorang ahli sejarah Dennys Lombard, ada sejarah panjang dari masakan soto di Indonesia. Masakan soto berawal dari makanan khas Cina peranakan yang tinggal di Semarang yang bernama Caudo. Dan seiring berjalannya waktu lebih dikenal dengan nama Soto.
Baca Juga : Tongseng Daging Sapi Tanpa Santan
Dari segi kuahnya, warna kuning yang terdapat dalam kuah soto berasal dari bumbu kuning seperti kunyit. Kuah soto terbagi menjadi dua bagian, soto berkuah bening dan soto berkuah santan. Soto berkuah santan bila disajikan dengan campuran santan encer maupun santan kental tetap akan menghasilkan rasa yang gurih dan pastinya lezat.
Baca Juga : Daging Goreng Saus Tiram
Untuk Soto Kuning Daging yang akan kita bahas kali ini tidak menggunakan santan. Karena tidak menggunakan santan, jadi saat disantap tidak akan cepat bosan. Masakan soto ini memiliki cita rasa yang segar, gurih dan nikmat. Perpaduan antara kuah soto yang segar gurih dan tektur daging yang empuk membuat lidah selalu ingin bergoyang. Penasaran ingin membuat Soto Kuning Daging dirumah? yuk intip resepnya dibawah ini.
Baca Juga : Rica Daging Sapi (Rica Jawa)
Bahan :
- 6 ons daging potong-potong sekitar 2 centi meter
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai ukuran besar, memarkan
- 2 ruas lengkuas muda, memarkan
- Garam dan gula
- 2,5 liter air kurang lebih
Baca Juga : Semur Betawi Daging Sapi
Bumbu Halus :
- 1 sendok makan ketumbar
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 centi meter jahe
- 5 centi meter kunyit, bakar dulu biar tidak langu
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh lada butiran
Baca Juga : Oseng Paru Cabai Hijau
Pelengkap :
- Daun bawang diiris
- Seledri juga diiris,
- Bawang goreng untuk taburan dan jeruk nipis,
- Tomat diiris,
- Sambal (jika suka pedas)
Baca Juga : Sosis Pedas Saus Barbeque
Cara Memasak :
- Rebus daging dengan air hingga mendidih, angkat, lalu saring kaldunya sekitar 2 liter, kalo tidak mau ribet, dagingnya bisa dipresto bersama 2 liter air, angkat, lalu saring.
- Didihkan lagi air kaldunya, masukkan dagingnya.
- Tumis bumbu halus berikut daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh, tuang ke dalam rebusan daging, bubuhi garam dan gula, masak hingga matang, sajikan bersama pelengkap.