Opor ayam kuning merupakan hidangan eksklusif pada perayaan di hari raya Idul Fitri maupun Idul Adha. Sebab senantiasa dibikin sayur pasangan kupat maupun lontong. Resep opor ayam umumnya enggak independen. Wilayah Sumatera umumnya menyuguhkan opor ayam berbarengan sama telur balado, rendang, dan keripik pedas. Wilayah Jakarta serta Jawa Barat mengenal opor ayam sebagai menu makan pagi atau sarapan yang dikombinasikan beriringan sama kupat serta sayuran labu. Terdapat pula Jogja yang identik dengan gudegnya, menyajikan opor ayam sebagai menu pelengkap dalam paket nasi gudeg serta sambal krecek.
Baca Juga: Ayam Gepuk yang Empuk, Pedas dan Nikmat
Tidak hanya kupat maupun lontong suguhan berkuah ini sesungguhnya enak sekali bila dimakan bersama nasi putih hangat. Jadi alangkah baiknya bila menu hidangan ini disajikan buat menu santapan setiap hari bersama keluarga. Opor ayam sangat pas disajikan di berbagai suasana. Buat santapan setiap hari di rumah hingga disaat moment Idul Fitri maupun Idul Adha. Padukan bersama bermacam-macam suguhan yang lain buat pengalaman bersantap yang lengkap dan sempurna.
Baca Juga: Ayam Bakar Wong Solo Lengkap dengan Sambal Korek
Serupa namanya opor ayam kuning, menu masakan ini memakai bumbu kuning sebagai bumbu utama, seperti kunyit, ketumbar serta kemiri. Semuanya mampu menghasilkan cita rasa sederhana, nikmat, juga bau dan corak yang mengundang gairah makan, kemudian dipadukan bersama santan, serta bumbu rempah nusantara yang lain sebagai pelengkap, memasak opor ayam jadi lebih mengasyikkan.
Baca Juga: Ayam Rica Rica atau Bumbu Rica Rica Ayam Kampung
Metode pengolahan opor ayam, yang pertama kali dkerjakan adalah ayam direbus lebih dulu. Hal ini bertujuan supaya sisa kotoran yang terdapat di ayam bersih serta daging ayam jadi lembut saat sebelum digabungkan ke bumbu halus. Waktu merebus dapat dicocokkan sama kebutuhan. Jika opor ayam dijadikan sebagai pengiring kupat, sangat tepat bila cara merebusnya dibikin lama. Hal ini bertujuan agar mendapatkan komposisi ayam yang gampang dipotong maupun disuwir menggunakan sendok.
Baca Juga: Kare Ayam Kuning dengan Santan
Dibawah ini bumbuu Bubuk telah merangkum material serta metode memasak Opor Ayam Kuning Khas Lebaran Idul Fitri serta Idul Adha yang dapat anda eksekusi dirumah. Yuk langsung saja dibuat supaya kita dapat menikmatinya dengan segera.
- 2 ekor ayam, cacah terus bersihkan
- 1400 mili liter santan cair
- 600 mili liter santan pekat
Baca Juga: Ayam Betutu, Makanan Khas Bali yang kaya dengan Bumbu
- 16 bawangmerah
- 10 bawangputih
- 6 buah kemiri
- kencur, seperlunya
- 2 sendok makan ketumbar
- 2 sendok teh merica
- Kunyit, seperlunya
Baca Juga: Ayam Asam Manis ala Restoran Cina
- 2 ruas jahe, pipihkan
- 2 ruas laos, memarkan
- 4 batang sereh, pipihkan
- Garam, kaldu bubuk seperlunya
- 10 lembaran daun salam
- 2 keping asam kandis
- 6 kulit ari kapolaga
- 1/2 sendok teh jinten
Baca Juga: Chicken Pok-pok Bumbu Kari ala Buatan Sendiri
- Bawanggoreng
- Siapkan bumbu halus lanjut memanaskan minyak, terus oseng sampai wangi kemudian cemplungkan bumbu cemplung, lalu tuangkan santan cair, godok hingga bergolak supaya enggak amis. Sesudah itu masukan ayam, lalu godok hingga lunak.
- Bila ayam sudah lunak, lanjut tuangkan santan pekat, lalu dimasak hingga bergolak
- Sehabis santan pekat bergolak koreksi rasanya, kemudian sediakan berbarengan tebaran bawanggoreng.
Baca Juga: Rendang Basah Ayam Kampung, Lezat, Istimewa dan Ekonomis
- Tahap awal, kita siapkan material yang hendak dipakai guna mensterilkan ayam terlebih dulu dari seluruh lendir ataupun lemak yang melekat. Setelah itu kucuri dengan memakai jeruk nipis serta garam. Lalu didiamkan selama kira-kira 10 menitan. Sehabis itu, bilas kembali ayam sampai tidak ada kotoran maupun lendir yang melekat. Terus tiriskan.
- Berikutnya, haluskan seluruh bumbu halus yang telah anda siapkan. Guna memperoleh hasil bumbu yang sangat halus dengan proses kilat, anda dapat menghaluskannya memakai blender.
- Bukan cuma ayam kampung dan ayam jantan, ayam boiler juga bisa digunakan. Sesuaikan waktu masak bersama tipe ayam yang dipilih.
- Gunakan selalu api minim serta dimasak menggunakan waktu yang lama sampai bumbu menyerap