Ayam Rica Rica atau Bumbu Rica Rica Ayam Kampung

Ayam Rica Rica atau Bumbu Rica Rica Ayam Kampung

Ayam rica rica ialah panganan asal wilayah Manado, Sulawesi Utara. Bumbu rica rica mempunyai ciri bercita rasa pedas serta beraroma harum kemangi. Rica istilah bahasa Manado artinya cabe ataupun pedas. Sebab bumbu rica rica ayam dikenal dengan penggunaan cabe yang berlimpah seperti cabe rawit merah ataupun cabe khas Manado.

Rica rica ayam mampu dijadikan opsi favorit oleh pecinta rasa pedas. maka tidak heran jika ayam rica rica ini mempunyai pengagum berlimpah yang bukan cuma datang dari wilayah asalnya, tetapi telah menyebar diseluruh nusantara.

Baca Juga : Ayam Bakar Wong Solo Lengkap dengan Sambal Korek

Sebagaimana pembuatan ayam sejenisnya, bumbu rica rica ayam pedas ini memakai rempah-rempah murni Indonesia. Cara pembuatan resep rica rica ayam juga mudah sekali serta enggak membutuhkan biaya yang mahal, namun ada yang wajib untuk diperhatikan yaitu daging ayam serta bumbunya harus tepat agar mendapatkan cita rasa yang kuat serta nikmat.

Resep bumbu rica rica pedas serta tehnik pembuatannya, disetiap wilayah mempunyai perbedaan yang bermacam-macam, namun ada juga persamaannya yaitu fokus pada rasanya yang pedas. Sebenarnya untuk membikin ayam rica rica, level rasa pedasnya dapat diatur menurut keinginan anda serta keluarga. Namun bila dirasa terlalu pedas, anda boleh memberikan gula jawa serta kecap sehingga akan menjadi resep ayam rica rica pedas manis.

Baca Juga : Ayam Gepuk yang Empuk, Pedas dan Nikmat

Jadi, bagi anda yang ingin memulai masak ayam rica rica, berikut ini ada satu resep sederhana pilihan bumbuu bubuk yang bisa anda buat dirumah. Silahkan disimak ya. Check it out.

Bahan :

• 1/2 ekor ayam, cacah jadi 4
• 1 bundel kemangi, pilih daunnya
• 1 buah tomat, diiris menjadi 4
• 1/2 batang daun bawang, sayat 1 cm
• 1 jeruk nipis atau 1 buah lemon
• 5 cabe rawit utuh
• Minyak seperlunya

Baca Juga : Opor Ayam Kuning

Bumbu Ulek Kasar :

• 5 cabe merah keriting
• 8 cabe rawit merah
• 3 biji bawang merah
• 1 biji bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 ruas lengkuas geprek
• 1 lembaran daun salam
• 1/2 sendokteh garam
• 1/4 sendokteh lada bubuk
• 1/4 sendokteh penyedap totole (optional)

Baca Juga : Ayam Suwir Tidak Pedas dan Cara Membuat Ayam suwir

Cara Memasak :

1. Cuci serta bersihkan ayam, sesudah itu baluri dengan 1/2 buah air jeruk nipis ataupun lemon, biarkan sepanjang 5 menit.
2. Gorenglah ayam jangan sampai matang, kemudian ambil serta pisahkan. Selanjutnya siapkan wajan, beri seminim mungkin minyak, oseng bumbu yang telah diulek kasar terus beri daun salam mencapai bau gurih.
3. Berikutnya tuangkan garam, lada serta bumbu totole, sesudah itu koleh-koleh, kemudian cemplungkan ayam yang telah digoreng, terus beri sedikit air kurang lebih 25 mili liter sampai 50 mili liter, terus berikan kucuran air jeruk nipis atau lemon, sesudah itu berikan tomat, daun bawang serta kemangi, koleh rata trus biarkan hingga bumbu menyerap serta air agak berkurang, Ambil serta hidangkan bersama nasi hangat

Baca Juga : Chicken Kriuk Cabe Garam

Catatan :

1. Mengolah ayam rica rica menggunakan material dasar ayam negeri atau ayam kampung dapat menghasilkan ayam rica rica yang enak. Jika bahan dasar yang digunakan ayam kampung, berikan air dalam bumbu serta masaklah agak lebih lama agar daging ayam menjadi empuk.
2. Bila menyukai cita rasa pedas menggigit berikan cabai rawit merah lebih banyak.
3. Supaya aroma daun kemangi berubah lebih harum, masaklah daun kemangi singkat saja bersama ayam sampai daun sedikit layu.